Mājas > Jaunumi > Saturs
Kolagēns pret želatīnu: kāda ir atšķirība?
Sep 29, 2018

webe_2590_gelatin_collagen.jpg

Vai vēlaties palielināt proteīnu uzņemšanu ar citiem iespējamiem ieguvumiem, piemēram, kopīgu atbalstu, ādas veselības uzturēšanu un daudz ko citu? Raugieties pēc standarta sūkalu olbaltumvielām un apsveriet kolagēnu, želatīnu un kolagēna hidrolizātu!

Ar šīm aminoskābju spēkstacijām ir daudz labumu veselībai, taču jūs, iespējams, domājat, kādas ir atšķirības un kā tie ir saistīti. Neuztraucieties. Šis ziņojums izskaidros jebkādas neskaidrības.

Kolagēns un Želatīns

Lai saprastu želatīnu, mums jāsāk ar kolagēnu. Kolagēns ir galvenais proteīns saistaudos, ādā un kaulos. Faktiski jums ir vairāk kolagēna jūsu ķermeņa nekā jebkura cita veida olbaltumvielu, tas veido 25-35% no visa ķermeņa olbaltumvielu saturu! Kolagēna trūkums var izraisīt plašu problēmu loku, kamēr jūs vecumā, no grumbām līdz samazināta locītavu elastībai.

Kolagēns ir spēcīgs aminoskābju avots. Kaut arī tas nav pilnīgs olbaltumvielu avots, kolagēns nesatur iespaidīgu neaizvietojamo aminoskābju profilu, nodrošinot 18 no 20 aminoskābēm, no kurām jūsu organismam nepieciešams proteīns.

Diemžēl mēs parasti izmetam pārtikas produktus, kas satur kolagēnu: ādu, cīpslas, membrānas un citus saistaudus gaļā. Tā vietā, lai iegūtu kolagēnu, mēs varam ēst želatīnu.

Želatīns ir tikai pagatavota kolagēna forma, un tas ir viens no labākajiem un ērtākajiem veidiem, kā ieņemt svarīgas aminoskābes kolagēna formā.

Bet ko par kolagēna hidrolizātu?

Kolagēna hidrolizāts (dažreiz to sauc par hidrolizētu kolagēnu) ir vienkārši želatīns, kas ir intensīvāk apstrādāts, lai sadalītu olbaltumvielas mazākos gabalos. Tie ir tādi paši aminoskābju profili un nāk no tā paša avota, bet reaģē atšķirīgi no šķidrumiem. Būtībā, vienīgā lielā atšķirība starp diviem ir tas, kā jūs tos izmantojat virtuvē. Tā kā kolagēna hidrolizāta olbaltumvielas ir mazākas, dažiem cilvēkiem var būt vieglāk sagremot.


Želatīns

Kolagēna hidrolizāts

Avots

Kauli, āda un dzīvnieku mēri

Aminoskābes profils

Identisks

Izšķīst iekšā

Patiesais želatīns izšķīst karstā ūdenī

Izšķīst gan karstā, gan aukstā ūdenī

Kā tas reaģē uz šķidrumu

Izraisa šķidrumus līdz gelam

Nav reakcijas

Jums var būt jautājums - vai tas ir svarīgi, vai jūsu želatīns ir iegūts no vistas, cūkgaļas, liellopa vai zivīm? Jā, aminoskābju profili ir nedaudz atšķirīgi, bet ne daudz. Ja jūs meklējat lielāku konkrētas aminoskābes devu, pārbaudiet salīdzināmās etiķetes. Bet, ja nav kādas noteiktas aminoskābes, ko meklējat, nepievērš uzmanību tam!

Kādas ir kolagēna, želatīna un kolagēna hidrolizāta priekšrocības?

Kā minēts iepriekš, kolagēns ir visizplatītākais olbaltumvielu veids jūsu organismā, tādēļ ir daudz priekšrocību.

1.Helps uztur ādas elastību un var palīdzēt novērst ādas novecošanos un raupjumu


2. Paaugstina kaulu veselību


3. Veicina kopīgu veselību un mobilitāti


4.Supports spēcīgu, veselīgu mati


5. Atbalsta nagu augšanu un izturību


6. Var samazināt vingrinājumu atgūšanu


Gan želatīns, gan kolagēna hidrolizāts nodrošinās šos ieguvumus!


Želatīna un kolagēna hidrolizāta izmantošana

Ir daudzi veidi, kā lietot kolagēnu un želatīnu, lai iegūtu šo labvēlīgo aminoskābju devu. Želatīns un kolagēna hidrolizāts nav bezūdens, tādēļ tie ir ļoti daudzveidīgi!

Tomēr tos nevar izmantot savstarpēji aizstājami. Kolagēna hidrolizāts netiks pielīdzināts želatīnam, tādēļ to nevar izmantot, lai ieviestu smidžus, pudiņus, jello vai augļu uzkodas. Tomēr, atšķirībā no želatīna, kolagēna hidrolizāts izšķīst aukstos vai karstos šķidrumos, lai jūs to varētu pievienot gandrīz jebko!

Kā lietot želatīnu

    Kā lietot kolagēna hidrolizātu

      Izveidojiet savas augļu uzkodas vai Jell-o® stila desertu

      Pievienojiet karstai vai aukstai kafijai

      Padariet savas marshmallows

      Pievienot kokteiļiem

      Pievienojiet to mērcēm un zupām kā biezinātāju

      Pievienojiet zupām un mērcēm

      Ievietojiet to savā kafijā (ar kokosriekstu eļļu, lai palielinātu)

      Izmaiņas ūdenī vai proteīna kratīšana

      Izmantojiet to cepšanai kā saistvielu

      Maisiet auzu vai graudu



      Vai ir citi veidi, kā iegūt kolagēnu?

      Tieši no avota želatīns ir jāattīkst

      Ir citi veidi, kā gūt labumu no želatīna un kolagēna! Želatīns nāk no dzīvnieku kauliem un skrimšļiem, vai ne? Tātad kaulu buljonu, kas izgatavots no kauliem, kas ir smērējuši, ir veids, kā iegūt želatīna priekšrocības, nepērkot pulveri. Pēc tam kaulu buljonu var sagriezt atsevišķi, to izmanto kā bāzi zupām un sautējumiem vai citur, kur jūs izmantojat buljonu.

      Kolagēna piedevas

      Jūs ne tikai uz virtuvi! Jūs varat iegūt kolagēna ieguvumus, izmantojot arī bagātinātājus.

      Ja jūs pārlūkojat kolagēna piedevas, jūs ievērosiet, ka daudzi zīmoli norāda kolagēna veidu, ko lieto savā produktā. Tātad, kāda ir atšķirība?

      Ir daudzi daudzi kolagēna veidi (28 tika identificēti), bet visbiežāk sastopami I, II un III tipi. Tālāk redzamajā diagrammā būs redzamas atšķirības.


      I tipa kolagēns

      II klases kolagēns

      Kolagēna III tips

      Visvairāk bagātīgs

      Mazāk bagātīgs

      Otrais visvairāk bagātīgs

      Atrasti ādā, cīpslās, saites, kaulos, zobos, rētaudos

      Atrodams skrimsā un acīs

      Atrasti muskuļos, asinsvados, zarnu sienās un ar I tipa kolagēnu

      Izmanto, lai atbalstītu ādas elastību, locītavu veselību un kaulu veselību.

      Izmanto, lai atbalstītu ādas elastību un samazinātu novecošanas pazīmes

      Izmanto, lai atbalstītu muskuļu, ādas un kaulu veselību

      Ja jūs pērkat tīru želatīnu vai kolagēna hidrolizātu, jums nav jāuztraucas par kolagēna veidiem. I, II, III un citu tipu kolagēna veidi attiecas uz dažādiem lietojumiem ķermenī, viss tiek ņemts no pamata kolagēna, ko jūs lietojat.

      Tur jums tas ir - rūpīgi izpētīt kolagēnu, želatīnu un kolagēna hidrolizātu. Cerams, ka tas novērš jebkādu neskaidrību jums var būt!